Geboren am 2. August 1931 in Komotau, heute Teil der Tschechischen Republik, floh Kubitscheks Familie gegen Ende des Zweiten Weltkriegs nach Sachsen-Anhalt. Ihre schauspielerische Ausbildung erhielt sie in Halle und Weimar, wo sie an renommierten Schauspielschulen studierte. Ihr Bühnendebüt gab sie als Fina in Brechts "Herr Puntila und sein Knecht Matti" in Halle.

Kubitschek begann ihre Karriere im DDR-Fernsehen und DEFA-Film, wo sie schnell zu einem Star wurde. 1959 entschloss sie sich, mit ihrem Sohn in den Westen zu gehen. Ihr Ehemann, der Opern- und Theaterregisseur Götz Friedrich, blieb in der DDR, durfte aber auch im Westen arbeiten. Ihre westdeutsche Karriere startete am Schlosstheater in Celle und führte bald zu Rollen in bedeutenden Fernsehproduktionen.

Ein Meilenstein ihrer Karriere war die Zusammenarbeit mit Helmut Dietl. Mit den Serien "Monaco Franze" und "Kir Royal" erreichte Kubitschek Kultstatus. In "Monaco Franze" spielte sie an der Seite von Helmut Fischer die Rolle der Annette von Soettingen, besser bekannt als "Spatzl". Die Serie avancierte zu einem Straßenfeger und prägte das deutsche Fernsehen nachhaltig. Auch in "Das Erbe der Guldenburgs", einer weiteren beliebten Serie, überzeugte sie das Publikum als Margot Balbeck.

Im Jahr 2013 beendete Kubitschek ihre aktive Schauspielkarriere. Ihr letzter großer Erfolg war der Kinofilm "Frau Ella", in dem sie gemeinsam mit Matthias Schweighöfer und August Diehl spielte. Für ihre Darstellung wurde sie mit dem Jupiter Filmpreis ausgezeichnet.

Nach ihrem Rückzug aus der Schauspielerei widmete sich Kubitschek neuen Leidenschaften. Sie zog in die Schweiz, wo sie in Ascona lebte. Dort schrieb sie Bücher, malte, betrieb Hobbygärtnerei und beschäftigte sich intensiv mit Esoterik. Ihre letzten Worte spiegeln ihre tiefe Dankbarkeit und ihre spirituelle Überzeugung wider: "Die Erde gab mir ein wunderschönes Zuhause auf dieser Welt. In tiefer Dankbarkeit wechsele ich in die andere Welt. Es gibt sie, Sie können es mir glauben."

Kubitscheks Tod wurde von ihrer Sprecherin gegenüber der Deutschen Presse-Agentur bestätigt. Sie starb in einem Krankenhaus in der Schweiz. Die Trauerfeier soll im engsten Familienkreis stattfinden, wie ihre Sprecherin mitteilte.

Mit dem Tod von Ruth Maria Kubitschek verliert die deutsche Film- und Fernsehlandschaft eine ihrer prägendsten Persönlichkeiten. Ihre Rollen und ihre Präsenz haben das Publikum über Jahrzehnte hinweg begeistert und werden noch lange in Erinnerung bleiben.